Paraello, tenemos que fijarnos por un lado, en las bridas y por otro, en las etiquetas de los jamones y paletas. Aunque el código de colores de la brida nos ayuda a clasificar el tipo de jamón ibérico rápidamente, una etiqueta siempre nos va a ayudar gracias a todos los detalles que se muestran en ella. La brida es una etiqueta de
EnHermanos Hoyos, todos los tipos de jamones se certifican con su propia etiqueta: negra, roja, verde o blanca. Nuestros cerdos son de raza ibérica certificada.
8 Proteínas de soja: Presentan buena retención de agua y aportan proteína al producto, con lo que mejora su composición nutricional, al menos de cara al etiquetado. Es evidentemente una
Laetiqueta negra en un jamón es utilizada para identificar los productos que corresponden a los jamones de bellota 100% ibéricos con Denominación de Origen. Esto significa que el cerdo ha sido alimentado exclusivamente con bellotas y recursos naturales mientras se criaba en libertad en la dehesa. Además, tanto la madre como el padre del

Tantoen las piezas de color rojo, verde o blanco los comercializadores deberán especificar el porcentaje de raza ibérica que contiene el producto, que será al menos,

Comohemos dicho cada color tiene un significado que distingue básicamente la procedencia del jamón ibérico, entre otras cosas. Brida negra: Esta etiqueta se le coloca a los jamones de la más alta calidad, 100% ibéricos de bellota cuyo nombre se debe a que los cerdos se alimentan principalmente de este fruto y se han criado en
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Productoresde jamones, industrias cárnicas y particulares que quieren curar su propio jamón o paleta ibérica de modo tradicional. Medidas: 1,20 cm de largo total. Nuestras cuerdas para jamones las podemos confeccionar a gusto del cliente, acorde a los colores de su empresa o marca y en diferentes colores.
Descubrelas etiquetas de los jamones. Jamón ibérico, jamón serrano y jamón de bellota son los tres tipos más populares de jamones. Cada uno de ellos tiene una etiqueta específica que indica el origen del jamón y su calidad. El jamón ibérico es el jamón más conocido y se puede encontrar en todas las tiendas especializadas en
Eltérmino “pata negra”, antes arbitrariamente utilizado, actualmente solo puede aparecer en el etiquetado de los jamones de bellota 100 % ibérico. De igual manera, las palabras “Dehesa” y “Montanera” solo se pueden incluir en las etiquetas de los jamones de bellota, independientemente del porcentaje de pureza de raza.
ElPozo asegura que todos los jamones «llevan la brida que les corresponde en cumplimiento del Real Decreto 4/2014, de 10 de enero». También que nunca han tenido la intención «de confundir

13Dic NORMATIVA DE CLASIFICACIÓN Y ETIQUETADO DEL IBÉRICO. El Real Decreto 4/2014, de 10 de enero de 2014, aprobó una nueva Norma de Calidad, para el control del sector del cerdo ibérico, en particular en

Colorde precinto negro: 100% ibérico de bellota. Se utiliza para los productos de mayor calidad. Color de precinto Rojo: Se usa para jamones ibéricos de bellota con un porcentaje de entre el 50 y el 75 por ciento de ibérico. Precinto verde: Jamón ibérico de cebo de campo. Precinto de color blanco: Jamón ibérico de cebo. AlbaRomero solo vende paletas y jamones certificados con las etiquetas del Jamón Ibérico Negra y Roja, adicionalmente, nuestras paletas y jamones pueden contar
Selecciónen jamon ibérico directo Fabricantes de todas las procedencias. Descubre los jamones mejor valorados por otros clientes y ¡NO TE LA JUEGUES! Todas las etiquetas han de indicar la pureza racial de la pieza así como la alimentación del animal. Brida color Negra: Jamón de Bellota 100% o lo que llamamos Pata Negra.

Jamóny la Inocuidad Alimentaria. L os jamones: pueden ser frescos, tipo “cocinar antes de comer”, cocidos, picnic y del país. Existen muchos tipos. y sus tiempos de almacenaje y cocción pueden ser confusos. Esta información básica le sirve para reducir los. datos y hacerlos mas fáciles de entender.

Labrida verde significa que estamos ante un jamón ibérico de cebo de campo que puede tener diferentes porcentajes de ibérico. La brida blanca identifica a los jamones ibéricos de cebo. Conociendo e identificando
Losjamones ibéricos, además de llevar sus etiquetas con la información que os he descrito, tras el cambio de la Norma de 2014, tienen que llevar también unos precintos de colores. Conjugando el nombre y los apellidos obtenemos distintas variaciones. Ahí es donde el color de las etiquetas nos va ayudar mucho, dependiendo Blanco El precinto blanco identifica al Jamón de cebo ibérico. Este jamón es producido por cerdos 100%, 75% o 50% de raza ibérica, y se alimentaron a base de Losprecintos del jamón ibérico poseen cuatro colores: 1) para el precinto negro, la vitola o etiqueta deberá mostrar: Jamón de bellota 100% ibérico, son jamones procedentes de cerdo 100% ibérico, criados en libertad en dehesas, cuya alimentación con bellotas, hierbas y otros recursos de la dehesa, como pastos y hierbas aromáticas. CFCDSno.