Morcillade León, con mucha cebolla y sin arroz. La morcilla es uno de los productos más tradicionales de la gastronomía leonesa y con el paso del tiempo se ha sabido a adaptar a una cocina cada vez más creativa (sin olvidar los clásicos). Desde la tradicional a la plancha, hasta las creaciones de los cocineros más vanguardistas la

EnCuenca hay mucha cultura de la morcilla de cebolla, pero no me refiero a que le dediquen grandes recetas en los mejores restaurantes: es cultura a pie de calle, es decir, es frecuente entre unos y otros comentar dónde las venden más ricas, si están mejor especiadas unas que otras, o si la canela que llevan sobresale más o menos, y la

Paraconseguir este efecto, la grasa de lomo de cerdo debe cortarse en dados de 4-5 mm (unos 3/16") que deben escaldarse brevemente (5 min) en agua caliente (90º-95º C, 194º-203º F). Esto sella la superficie de los cubos de grasa y evita que entre sangre y la decolore. Como freir morcilla en air fryer ☝ Bombones de haggis para freír en